필리핀 음식

<레촌 바보이(Lechon Baboy)

레촌 바보이는 4~6개월 정도 된 새끼 돼지를 대나무에 끼워 숯불에 훈제한 통바베큐식 필리핀 전통 음식이며 주로 파티때 즐겨먹는다.

 

 

레촌 마녹(Lechon Manok)

레촌 마녹은 치킨을 통째로 구운 치킨 숯불구이며 훈제치 킨과는 다른 필리핀만의 노하우가 깃들어져있는 필리핀 음식이다.

 

 

붓붓(Bod-bod)

붓붓은 찹쌀을 바나나잎으로 감싸 안에 말라깃 이라는 참살을 넣고 쪄먹는 음식이다. 달달하고 쫀득해 어린이들도 좋아하는 음식중 하나이다.

 

 

비빙카(Bibingka)

비빙카는 떡과 빵 중간의 식감을 가지고 있으며, 코코넛 우유와 화이트 치즈를 넣은 달콤한 음식이다.

 

발롯(Balot)

발롯은 필리핀 대표 보양식이며 부화되기 바로전의 오리알을 삶은 음식이다.

 

 

 

 

 

불랄로(bulalo)

불랄로는 스페인에서 들어와 현지화 된 음식으로 포체로(Pochero) 라고도 한다. 소고기와 소뼈를 같이 오랜시간 삶는 음식으로 한국의 갈비탕과 비슷하다.

 

판싯칸톤(pancit canton)

필리핀의 대표 면 요리이며 필리핀식 잡채요리이다. 돼지고기, 닭고기, 새우 등 싱싱한 야채와 함께 만든

면 음식이다. 워낙 유명하여 인스턴트 누들로도 판매가 되고 있다.

 

룸피아(Lumpia)

룸피아는 춘권처럼 얇은 밀가루 전병에 각종 야채와 고기를 넣고 돌돌말아 기름에 튀긴 필리핀식 튀김만 두이다.

 

 

 

카레카레(Kare-kare)

필리핀식 카레며 국처럼 약간 묽은 것이 특징이다.

소꼬리뼈나 돼지고기, 닭고기 등을 채소와 땅콩소스를 함께 끓인 음식이다.

 

 

 

찹쇼이(Chapsuey)

필리핀식 중화요리로 돼지고기, 돼지의 간, 새우, 버섯, 콩 등의 야채를 넣어 만든 필리핀 야채음식 이다.

 

크리스피빠따(Crispy pata)

돼지의 족발을 바싹 튀겨 고소하고 바삭한 돼지껍데기가 특징이다. 주로 간장과 마늘 소스에 찍어 먹는다.

 

 

 

바베큐(Barbecue)

돼지고기에 달짝지근한 간장 양념을 사용하여 숯불에 굽는 필리핀식 돼지고기 바비큐이다.

 

 

 

간딩아프리타다(Kanding Afritada)

쇠고기를 올리브유로 조리하고 완두콩, 감자, 후추 등을 넣은 음식이다.

 

 

 

 

아도보(Adobo)

돼지고기 또는 닭고기를 식초, 마늘, 간장, 설탕 등으로 양념해 감자와 함께 졸인 볶음 요리다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

필리핀 열대 과일

 

망고(Mango)

망고는 필리핀 대표 열대 과일로 종류는 옐로망고(Yellow Mango), 그린망고(Green Mango)등이 있다. 옐로망고는 달달하며 그린망고는 새콤달콤한 것이 특징이다.

 

두리안(Durian)

필리핀 열대과일의 왕으로 불리는 과일이다.

도깨비 방망이 비슷하게 생겼으며 굵은 가시를 가지고 있다.

고약한 냄새가 특징인 정력제 과일이며, 두리안의 속은 참외같이 생긴

노란 과육이 10여겹 정도 있다.

 

 

코코넛(Coconut)

현지말로 부코(Buko)라고 불리는 코코넛은 버릴 것 없는 과일이다. 코코넛오일등 여러 음식 재료로도 쓰인다.

 

 

깔라만시(Calamansi)

필리핀레몬으로 초록색을 띄며 작은 크기가 특징이다.

많은 음식의 양념에 사용되며 목감기나 편도선, 소화가 안될 때

깔라만시 차를 따뜻하게 마시면 아주 좋다.

 

 

망고스틴(Mangosteen)

필리핀 과일의 여왕이라 불리는 망고스틴은 짙은 자주색을 띄고 사과보다 조금 작은 정도의 크기를 가진 과일이다. 감과 비슷한 꼭지를 가지고 있으며 새콤달콤한 맛을 가진 고급 과일이다. 치매예방과 암세포억제에 좋다.

 

 

람부탄(Mangosteen)

붉은 털로 뒤덮여 있는 달콤한 과일이다.

언뜻보면 성게를 연상시키기도 한다. 껍질은 쉽게 벗겨지며 과육은 흰색이고 과즙이 많아 달고 신맛이 있다.

 

구야바노(Guyabano)

한국에서 그라비올라로 알려진 이 과일은 껍질이 가시로 덮여 있으며 무게가 때로는 2k에 달하기도 한다. 비타민 C와 즙이 많아 주스를 만들어 먹기도 한다.

 

 

 

란소네스(Lanzones)

감자와 생김새가 비슷한 이 과일은 비타민C가 풍푸하고 상당히 달며 맛이 아주 단순하면서도

끝 맛이 꽤나 오래 입안에서 맴도는 특이한 과일이다.

 

 

필리핀 디저트

할로할로(Halo-halo)

할로할로(halohalo)는 현지 빙수로 얼음과 함께 몇 가지 토핑을 섞어 만든다. 갈아 낸 얼음에 소량의 팥과 젤리, 코코넛, 레챠후란(스페인의 푸딩), 붉은색감자, 바나나, 잭 프루츠 등을 더해서 연유와 크리스피 (crispy) 라이스를 토핑으로 얹어낸 것이다.

 

 

망고플롯(Mango Float)

망고플롯은 필리핀 전통 디저트로 망고와 생크림, 그라함이라는 비스킷을 이용해 만드는 음식이다. 냉장고에 넣어 먹으며 달달하고 시원해 남녀노소 모두가 좋아하는 디저트이다.

필리핀 부활절 음식

 

 

비코(Biko)

비코는 한국의 약밥과도 비슷하며 찹쌀에 흑설탕과 코코넛을 넣어 만들어 달달한 맛이 특징이다. 평상시에도 자주 볼 수 있지만 부활절 때에도 빠져선 안되는 음식중 하나이다.

 

비니그닛(Binignit)

이 음식은 필리핀 전통 디저트로 사바 바나나, 고구마 등으로 만든다. 평소에도 즐길 수 있는 디저트지만 파티와 축제때의 필수 디저트이기도 하다.

 

 

 

이 외에도 레촌 바보이(Lechon Baboy), 판싯칸톤(Pancit Canton), 케이크 등 파티나 축제 때 필수인 음식들이 있다

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